我們可以簡單明了的說離心機是靠不同物質的沉降系數的不同，在一定的離心力的作用下，將不同的物質分離出來的設備。打個不恰當的比方：一根管子像車輪一樣旋轉，里面裝的混合物根據微粒質量的不同，所以作離心運動所需的向心力不同，就會把物質分層。F=MV~2/R    公式。一般都有很大用途，像樓上說的血液分層。也能提純鈾制高鈾原子彈。
    離心機的作用在公共生產中得到很好的應用，比如化工物料的脫水，干燥就必要使用到離心機，很多精細化工企業，需要用到離心機進行對物料的處理，食品行業用離心機甩出多余的水分，環保行業還可以用離心機進行污泥凈化，這個就是用了離心沉降原理了。可以閱讀這篇文章“離心機水環保方面的應用”，油脂的分離用到了碟式分離機，淀粉的加工用到臥式刮刀離心機等，在各行各業都得到了很好的利用。
離心機的作用不光是在工業上，在醫用、實驗室等行業的分析也起到很大的作用。比如說：醫院和衛生機構一般都是用來離心血液的。**多見的是分離血清。學校利用醫用離心機經行分離提取想要的成分，扯遠了說伊朗還使用離心機進行釉提取，開個玩笑而已。總之離心機的作用就是利用離心力原理分離不同多種物料的一種設備