牛奶(milk)分離機的分類
1、根據構造形式分類
（1）開放式
　　 牛奶(milk)進機前盛于機身****，依靠重力作用從入口(rù kǒu)進料，同時使稀奶油和脫脂乳在常壓下排出。高速離心機屬常規實驗室用離心機，廣泛用于生物，化學，醫藥等科研教育和生產部門 ，它利用轉子高速旋轉產生的強大離心力，分離液體與固體顆粒或液體混合物中各組分，適用于微量樣品快速分離合成。冷凍離心機又稱沉淀器，類型有用來將液體中的懸浮物質很快分離出來的分離型離心機，有用濃縮和提純微粒的制備式大型離心機，還有實驗分析用的低速分析用離心機，盡管離心機的類型不同，但功能可視為分離、濃縮、提純和分析幾類。一般可采用手搖式電動兩用結構(。
（2）半封閉式牛奶分離機
具有開放式牛奶進料口，牛奶仍依靠重力進料，脫脂乳因離心機本身形成的壓力，能封閉式的出料，而稀奶的排出有開放式或封閉式的排出口。

　　(3)封閉式牛奶(milk)分離機
完全密閉式的，具有封閉式牛奶的入口(rù kǒu)和封閉式的脫脂乳及稀奶油的排出(discharge)口，牛奶借泵或重力作用自空心軸進入分離(Separation)機，到達碟片之間，經碟片分離后，因牛奶的高速(gāo sù)旋轉，并有壓力盤的作用，造成液封，提高(脫脂乳及稀奶油的排出壓力，由于無空氣(Basin air)進入，不會產生泡沫。
2、根據不同用途分
（1）牛奶分離機
為了提高(分離機的工作效率，要求牛奶(milk)在分離前必須(have to)預熱(Warm up)**35~40oC。分離后，還要求脫脂乳中含脂率不高于0.02%，同時對稀奶油和脫脂乳的容積(Capacity)比有一定的要求。分離機底部四周雜質的沉淀（precipitation），也有一定的數值范圍。
（2）液體在分離(Separation)要兩碟片間移動的軌跡
在分離(Separation)機上開有孔，牛乳通過這些孔進入碟片間，所以應把這些孔開在稀奶油(Cream)和脫脂乳的分界面上，其分界面的半徑R0與輕重組分的容積比例有關，可按下式計算：
 R0＝1/2
R0 –分界面半徑即轉軸中心與碟片孔中心的距離
Rmax－碟片**大半徑
Rmin－碟片**小半徑
a－稀奶油(Cream)及脫脂乳的容積(Capacity)比
（3）凈化機
凈化機的工作原理(yuán lǐ)和牛乳分離(Separation)機相同，僅結構上有所不同。高速離心機的轉速一般在10000～30000r/min之間，并且帶有致冷系統。由于轉速較高，產生離心力大，是對樣品溶液中懸浮物質進行高純度分離、濃縮、精制，提取各種樣品進行研究的有效制備儀器。是醫學、藥物學、生物學、化學、農業科學、食品環保等科研生產部門使用的重要儀器設備，廣泛用于各種藥物、生物制品，如血液、細胞、蛋白質，酶、核酸、病毒、激素等等。凈乳機的碟片上不開小孔，碟片間的距離大，沉渣體積（volume)也大
（4）凈化均質離心機
（5）一機多用的離心機
既能脫脂，又能凈化和標準(biāo zhǔn)化。基本原理(yuán lǐ)是把牛乳分離(Separation)成脫脂乳與稀奶油(Cream)，然后，再在管道(Conduit)中混合，控制一定量，達到標準化，此種分離機的沉渣容積比一般分離機大。